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消费警示:去除蔬果农药残留的方法

 

消费警示:去除蔬果农药残留的方法
当前,正是高温季节,是蔬菜农药使用频繁季节,也是每年因农药使用不当而引起农作物药害、人畜中毒事故的多发季节。尤其是叶菜易出农药象,易的有小菜、青菜、鸡菜、韭菜、黄瓜、甘蓝、菜豆、芥菜、茼蒿、油等。其中韭菜、油例最大。专家推荐农药污染相对较小的蔬菜有:茄果类蔬菜,如青椒、番茄等;嫩菜类蔬菜,如豆角等;鳞茎类蔬菜,如葱、蒜、洋葱等。去除蔬果农药残留的方法有:
     1.浸泡水洗法:主要适用于叶类蔬菜如白菜,菠菜,韭菜,油菜等。先用水冲洗掉蔬菜表面污物,然后用清水浸泡30分钟,如此反复操作两到三次,基本上可除去大部分残留农药。
 2.碱水浸泡法:可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。比如说用米汤洗蔬菜,淘米的水是碱性的,可以中和酸性的农药。
 3.洗洁精清洗法:用洗洁精稀释300倍先清洗一次,再用清水冲洗1-2遍,这样可去除蔬菜上的部分病菌、虫卵和残留的农药。
     4.去皮法可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。因为这些蔬菜水果表面有一层蜡质,喷洒农药后,表面残留农药较多,削去外皮可以有效去除残留农药。
  5.储存法:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。蔬菜晒在阳光下,可分解部分残留农药。
  6.加热法:对有些残留的农药最好的清除方法是烫,如芹菜、菠菜、青椒、 菜花、豆角等,在下锅前最好先用开水烫一下。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
 7.曝晒法:利用阳光中多光谱效应,会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜,农药残留较少。蔬菜晒在阳光下,可分解部分残留农药。
 
 
 

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